威远大量上市，这个东西是许多人的回忆！

刺梨的营养非常丰富，据研究，Vc可促进抗体的形成，发挥抗炎、抗过敏作用。

据刺梨专家谢惠民等研究,维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用，使亚硝酸失去致癌作用。

摄入丰富的维生素C可使坏血病得以治疗，故维生素C称抗血酸。

食用刺梨鲜果及其加工的食品可摄入丰富的维C，有利于人体健康。

在树上的成熟刺梨可以摘下来生吃，味道香醇，由于没有经过任何的加工，营养成份没有任何的流失，是营养价值最高的时候。刮去刺挖去种子，即可食，浓香，脆爽，缺点不甜，含糖少（糖尿病人极佳的保健水果），为了增加甜度，蘸白糖吃，风味更佳。 放冷藏箱内，可鲜食1—2个月，用食品塑料袋装，可放冰箱保鲜。（最好吃黄一点的，青的刺梨口感不是特别好哦！）

遵循“纯天然营养不流失”原则，刺梨采摘后8小时内，通过常温榨取、无菌真空萃取及灌装技术，制成百分百刺梨原汁，无任何添加剂，零防腐剂，最大限度的保留了刺梨鲜果的营养成分。它有极强的药用价值及营养保健功能。

去除刺（装在塑料编织袋内像洗衣服一样搓几次刺就会脱去了），放瓷罐内压紧（避用金属，免破坏VC），拌匀起初几天有空气放出和部分白糖发酵起泡，过几天就没有，这不是腐败，不会影响品质。

刺梨成熟之后，采摘下来晒干和阴干后成为干果，这种干果通常用来泡水，由于在晾晒过程中，营养损失一部分，保健效果不如刚采摘下来的刺梨。但用刺梨干果泡茶长期喝己证实对喷门癌症、高血压、心脏病有特效。

刺梨茶是刺梨经过粉碎之后，加工成的一种茶，通常有茶包包裹着，因为是粉碎的原因，所以比刺梨干果强些。

喜酒者，将刺、籽去除浸酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金黄色、浓香，酒和刺梨同食，常喝解疲劳、美容，提高性功能，身体健康明显。

果脯是经过多次蒸煮做成，并加入了一些其他物质保证其口感的一种刺梨食品，虽然流失了大部分营养价值，因为刺梨本身所含营养成分比普通水果都高的原因，也不失为一种保健良品。

刺梨糕是以刺梨、糯米、白砂糖、麦芽糖、蜂蜜、食盐、海藻提取物、柠檬酸、山梨酸锌等为原料制作的糕点，是口感不错的休闲食品。

刺梨果汁工艺流程：原料——调制（取原汁 40％，加水，白糖溶解后调整糖度 14～ 18％，总数0.5～1％）——预热——过滤——灭菌——装瓶——密封——冷却——装罐。刺梨饮料加工过程中加入了大量的水成分，所以刺梨的本身含量并不高，甚至连1/3都不到。

先将糯米洗净、浸泡后蒸熟，再取中草药和刺梨果实分别粉碎，按比例混合后发酵15天，得到醋醅；对醋醅翻料后再进行酸化发酵2次，将成熟醋醅陈化3个月，之后将陈化醋醅放入淋醋池内，徐徐淋入冷开水，浸泡，再将醋液从池底放出，即为生醋；最后将生醋加热，冷却后装瓶，检验合格，即为刺梨醋成品。可以在家庭、餐厅、饭店、旅游场地等各种场合做调料用于烹饪，也可用作饮料直接食用。